前言 　　近年來，國風(fēng)復(fù)興早已不是一個(gè)流行風(fēng)向預(yù)判。無論是以“國潮”“漢服”為首的新中式時(shí)尚，還是“故宮”“敦煌”等歷史古跡衍生的文化創(chuàng)意，無一不印證著當(dāng)代年輕人愈發(fā)蓬勃的文化自信。正因如此，傳統(tǒng)文化或者品牌，也成為各大行業(yè)品牌聯(lián)動(dòng)的。無數(shù)出圈創(chuàng)意，引發(fā)一次又一次互聯(lián)網(wǎng)熱搜和年輕人的爭相。 　　端午臨近，百年中華粽子諸老大，和新川渝美食品牌遇見小面聯(lián)名，節(jié)日限時(shí)在門店推出“微辣火鍋小長粽”。百年粽香回歸節(jié)日餐桌，成為年輕人的端午小儀式。 “小面”與“老大”，殊途同歸的文化味道 　　2024年，以川渝風(fēng)味切入餐飲市場的遇見小面，迎來了品牌10周年的華慶。與中國美食悠長的歷史相比，10年仍是一個(gè)非常年輕的數(shù)字。正如其品牌口號(hào)“不在重慶，遇見小面”，遇見小面將這種日常樸質(zhì)的中國川渝風(fēng)味推向各地，乃至全世界。就在不久前的5月，遇見小面在香港紅磡居民區(qū)首開家門店。 　　發(fā)源于浙江湖州的“諸老大”，是始于1887年(清光緒十三年)的中華，也是迄今可考的悠久粽子品牌，民國時(shí)期被陳立夫稱為“粽子狀元”。諸老大粽子傳承嘉湖細(xì)點(diǎn)的江南風(fēng)味，歷經(jīng)百年，在杭嘉湖地區(qū)享有盛名，是端午佳節(jié)人們必選的傳統(tǒng)美味。 　　“小面”和“老大”代表著兩種截然不同的品牌發(fā)展歷程，但其核心又極其相似，尊重中國文化，發(fā)揚(yáng)中國美食。在不同的時(shí)代與文化背景下，有著同樣的傳承之心。 “小年輕”與“大出粽”，微辣的味道也能有料 　　兩大品牌聯(lián)名推出的“微辣火鍋小長粽”，選擇諸老大首創(chuàng)長條枕頭粽工藝。特色的枕型工藝加上講究的用料，讓這顆小長粽餡料均勻，微辣有料。 　　早在去年端午，遇見小面同樣聯(lián)名百年五芳齋，推出過一款麻辣火鍋牛肉粽。這也印證了遇見小面在聯(lián)名策略上的情懷側(cè)重——將極具川渝代表的風(fēng)味，與百年傳統(tǒng)美食創(chuàng)新融合。今年，遇見小面選擇了“微辣”口感，并將微辣也有料的年輕潮流文化融入包裝和宣傳中，并用這一次聯(lián)名展現(xiàn)了獨(dú)特的品牌態(tài)度——“小年輕，大出粽”。 　　或許這也是遇見小面十周年之際，作為中華美食“新青年”的一句自勉。 “禮品”與“餐桌”，讓美食回歸餐桌 　　其實(shí)，當(dāng)代年輕人對于傳統(tǒng)節(jié)日的心態(tài)頗為復(fù)雜。一方面對這些承載著千年歷史文化的節(jié)日有著本能的榮譽(yù)與尊重，但另一方面，他們的消費(fèi)觀價(jià)值觀也產(chǎn)生了巨大的改變。這些年，年輕人早已不再被虛榮心綁架，更加務(wù)實(shí)，消費(fèi)觀念更加清醒。對待月餅，粽子這一類傳統(tǒng)節(jié)令食品的“天價(jià)禮盒”，年輕人們并不“感冒”。 　　遇見小面門店分布于一二線城市的主流商圈，客群正是年輕職場主流群體。作為一家“年輕的面館”，遇見小面并未大張旗鼓的進(jìn)行文化宣傳，而是將粽子融入日常菜單，讓打工人在用餐之時(shí)輕松加購一枚美味小長粽，現(xiàn)熱現(xiàn)吃，讓節(jié)令美食真正回歸餐桌。用餐之后亦能順便帶走一盒，端午小長假也能輕松將它端上親友的餐桌。 結(jié)語 　　尊重傳統(tǒng)，也重視本質(zhì)需求，或許才是與年輕人之間更有效的溝通方式。遇見小面與諸多“小年輕”們以這樣的理念經(jīng)營發(fā)展，傳統(tǒng)餐飲與文化的未來也在年輕人們的推動(dòng)下不斷前行。?